29. Oktober 2022 // ESCOFFIER'S FEUCHTE TRÄUME / Funky Mr. Salvador / 3 verschiedene Menüs
Ein Abgesang auf die Nouvelle Cuisine in 10 Akten: Als Auguste Escoffier im April 1912 das Erste-Klasse-Menü für die Jungfernfahrt der Titanic kreierte, schöpfte er aus dem Vollen, unwissend, dass der Untergang naht. Das Team von Funky Mr. Salvador wird den schillernden Glanz längst vergangener Zeiten für einige Augenblicke aufleben und uns alle Fragen und Sorgen für einen Abend vergessen lassen. Mit einer zeitgeistigen Interpretation des original überlieferten Titanic Menüs. Begleitet wird dieser kulinarische Tauchgang durch klassische Drinks sowie ausgewählte Weine des Weinhändlers Nicolas Buchberger von „Copains du Vin“, der das Menü persönlich begleiten wird. Wir freuen uns auf eine latent groteske und ausufernde Revue. Oder um es mit den Worten Falcos zu sagen: „Die Titanic sinkt in Panik, ganz allanig. aber gut. Denn wer sich retten tut, der hat zum Untergang kan Mut“.
RESERVIERUNG
Tickets 1. Klasse / 10 Gänge inklusive Getränkebegleitung / Abendgarderobe / 198€ p.P.
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DAS MENÜ
1. Gang // Austern mit Apfel und Fischrogen
2. Gang // Beef Tea, aromatisiert mit Ingwer und Fingerling
3. Gang // Flambierter Lachs mit BBQ Aromen und Jerusalem Artischocke
4. Gang // Filet vom Weiderind mit Madeira, dazu schwarze Walnüsse und Artischocke
5. Gang // Ravioli mit Sauce Albufera und Pfirsich
6. Gang // Punch Romaine
7. Gang // Haut und Ei vom Freilandhuhn, dazu Wasserspinat
8. Gang // Eingelegte Schwarzwurzel mit Champagner und Safran
9. Gang // Geräucherter gebrannter Rahm mit Staudensellerie und Apfel
10. Gang // Waldorf Pudding
