04. Oktober 2016 // Karneval der Anden // La Cevi // 8 Gänge

Kein anderes Land der Welt hat in den letzten zwei Jahren so viele neue Genießerfreunde gefunden wie Peru. Kein anderes Restaurant im Rhein-Main-Gebiet bringt die neue peruanische Küche so auf den Punkt wie das La Cevi am Merianplatz. Küchenchef Diego Velasquez Jimenes hat bei Megastar Gaston Acurio in Lima das Handwerk gelernt und begeistert seit der Eröffnung die Frankfurter. Für das Restaurant Festival wird er die bunte Vielfalt des kulinarischen Paradieses auf die Teller zaubern. Vom Meer bis zu den Anden. Von der Wüste bis in den Regenwald. Ein 8-Gang-Überraschungs-Menü, inspiriert von den unterschiedlichsten Regionen Perus.

Bruchetta de Atun i Pulpo
Thunfisch und Pulpo in verschiedenen aromatischen Kompositionen
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Mix de conchas
Muschel und Meeresfrüchte in harmonischem Duett
mit Parmesan überbackene Jakobsmuschel sowie Variationen von Miesmuscheln à la Diego.
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Ceviche Mixto
In Limettensaft marinierte Edelfische und Meeresfrüchte
Unser Klassiker
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Chupe de Camarones
Peruanische Garnelensuppe
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Zwischengang
Süßes kühlendes Sorbet
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Lomo Saltado Criollo
Scharf angebratene Rumpsteak-Stücke mit Zwiebeln, Tomaten, Maniok und Kochbananen
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Pache Manka
In Erde gebratene Trilogie von Hähnchen, Schwein und Rind mit Kartoffeln,
Mais, Maniok und Bohnen, abgerundet mit exotischen Gewürzen
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Dessert

Ort: La Cevi - Ceviche in Frankfurt, Kantstr. 25, 60316 Frankfurt am Main
Beginn: 20 Uhr