14. Juni 2025 // HOLY AMAZONAS // GRETA OTO // 6 Gänge
Hier wird der Herd zum Altar, der Geschmack zur Religion – und jeder Teller ein kleines Ritual. Inspiriert vom Amazonas, bringt GRETA OTO Latin Beats & Bites auf die Bühne. Guacamole, Pulpo, „Holy Ribs“, Ceviche – mal samtig, mal feurig, mal rauchig, mal roh. Aromen fließen ineinander wie Stimmen in einem Refrain. Gekocht wird modern mit Einflüssen aus Peru – mit Textur, Tiefe und Mut zum Moment. Geteilt wird aus Überzeugung, nicht aus einem Trend: zwischen Sharing-Plates und Signature-Dishes. Dazu: Pisco-Aperitif, DJ-Set mit Bad Bunny & Rosalía – und ein Dessert wie ein Sonnenuntergang in Fruchtform. Ein Abend zwischen Geschmack, Sound und Sazón.
TO SHARE
pimientos de padrón | sea salt, lemon, cilantro
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magic mushroom “karaage" | aji verde sauce & cashew nuts
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IN GUACAMOLE WE TRUST | smashed avocado, tomato, chili, lime, cilantro, sea salt & black pepper
DAS MENÜ
Watermelon salad, smoked bell peppers, queso blanco, kalamansi, mint & basil
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CEVICHE “GRETA OTO“ | seabass and other stories
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Sliced grilled pulpo | with pebre sauce and papas
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HOLY RIB -12/78- | slow cooked beef ribs, spicy peruvian slaw with mango & papaya,
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Soft tacos, salsa roja, habanero sauce
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Exotic fruits served as a sorbet coco, mango, passionfruit
