06. Oktober 2016 // Wo sind wir daheim? // Stanley Diamond // 4 Gänge mit Getränkebegleitung

Die Brüder David & James Ardinast kennen keinen Stillstand, haben sich über Jahre zu einem festen Bestandteil der Frankfurter Szene entwickelt. Als Hosts. Als Veranstalter. Als Gastronomen. Dabei suchen sie sich immer neue Herausforderungen, legen die Messlatte höher. Gemeinsam mit Oskar Melzer haben sie sich mit dem Stanley Diamond eine neue Heimat geschaffen, die Spitzengastronomie und monumentale Ästhetik mit familiärer Gastlichkeit verbindet. Für das Restaurant Festival hat Küchenchef Alex Nixdorf eine Hommage an die Heimat kreiert, die Klassiker neu interpretiert und mit einer sorgfältigen Getränkebegleitung überraschende Spannungspole schafft:

Apero: Kochkäs Crostini / gebeizte Taunusforelle mit Apfelweingel / Tatar vom Simmentaler Rind mit hausgemachtem Ketchup
***
Vorspeise: marinierter rosa Kalbstafelspitz / Schalottenvinaigrette / Steinchampignons und Frühlingslauch // Äppleroni (Rose-Vermouth, Quitten Gin und Apfelwein)
***
Hauptgang: „Dippedotz“ am Tisch geschnitten / hausgemachter Zarlachs, Pastrami „Maxie Eisen“ / Frankfurter grüne Sosse / Schnittlauchschmand / Zwiebel-Pfeffer Chutney // Wein der Stadt Frankfurt vom Lohrberger Hang oder etwas von den Hochheim Lagen der Stadt
***
Dessert: Armer Ritter / zweierlei vom Apfelwein (Sorbet &Sabayone) / marinierte Zwetschgen // hausgemachten Vanille limoncello als Wassereis serviert.

 

Ort: Stanley Diamond, Ottostraße 16-18, 60329 Frankfurt am Main
Beginn: 19 Uhr