AUSVERKAUFT // 1. November 2018 // GAME / Emma Metzler x Cool Climate x Brand Brüder / 4 Gänge inkl. Weinbegleitung
Bei der Restaurant Festival Premiere der Emma Metzler wird´s richtig wild: Anton de Bruyn hat dem an das Museum für Angewandte Kunst angeschlossene Restaurant mit seiner jungen, oft farbenfrohen, malerischen Küche neues Leben eingehaucht. Für die Gäste hat er ein kreatives und leichtes 4-Gang-Menü mit Wild des Dieburger und Rhöner Forst entwickelt. Gepaart werden die Speisen mit wilden und naturnahen Weinen der Brand Brüder aus den Pfälzer Hügeln, präsentiert von Christian Lebherz (Cool Climate).
GAME
Aperitifhappen im Stehen zum Ankommen
Wildschweinbratwürste & Quittensenf
Wildschweinkroketten & Schmand
1. In Johannisbeerblättern gebeiztes Reh / gelbe Beten / Frisee & Mandeln
2. Fasanenconsommé & Boudin Blanc vom Fasan
3. Hirschkalbskeule / geschmorter Kürbis & Ebereschen
4. Eingelegte Quitten / Heumilch & Honiggranité
JETZT RESERVIEREN! 89€ inklusive Weinbegleitung, Wasser & Espresso
Vegetarische / vegane Alternative auf Voranmeldung möglich (bis 1 Woche vorher)
