4. November 2021 // LATIN GOURMET KITCHEN PARTY / Genussakademie Atelier /
Wenn die Latino-Küche auf Sterneniveau neu interpretiert wird. Wenn grenzenlose Neugier auf Handwerkskunst und Rafinesse trifft. Wenn erst die Aromen und dann die Gäste tanzen.
Der Überraschungserfolg des Corona-Sommers: Die Kolumbianerin Valentina Bedoya hat sich mit dem Latin Summer Garten in die Herzen der Frankfurter gekocht. Ihr Saison-Finale feiert sie jetzt im Rahmen des Le petit Restaurant Festivals mit einer ausgelassenen „Latin Gourmet Kitchen Party“.
An der Seite von Genussakademie Küchenchef Pascal Scheel und Küchenmeister David Fischer, beide mit Sterneküchen-Background, wird sie in der offenen Show-Küche des Genussakademie Ateliers ein ideenreiches 5-Gang-Menü kreieren.
Begleitet wird jeder Gang von einer moderierten Weinreise. Den original Latino-Soundtrack des Abends spielt der Live-Act Luna Beat.
DAS MENÜ
Tiradito de bacalao negro con aguacate, papa dulce y lima
Tiradito vom Black Cod mit Avocado, Süßkartoffel und Limone
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Langostino salvaje argentino con yuca, pimienta andalima y coco
Argentinische Wildgarnele mit Maniok, Andalima Pfeffer und Kokos
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Codorniz con mole, rosa, anís y ajo fermentado
Wachtel mit Mole, Rose, Anis und fermentierten Knoblauch
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Dúo de ternera argentina con chimi churri y "tamal"
Duo vom argentinischen Rind mit Chimi Churri und "Tamale"
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Guayaba con vainilla, cacao y plátano
Guave mit Vanille, Kakao und Banane
